Yi Fu Mie; 伊府麵 ( i -Fu mie)

Yi Fu MiBahan - bahan:

Bahan - bahan: 

* 1 ikat sawi hijau;

* 1/2 kg udang kupas bersih

* 1 kg mie basah 

* Minyak goreng

* Bakso ikan sesuai selera;

* Jamur Hio ko iris tipis;
* 2 siung cabe merah panjang iris tipis;
* 1 wartel diiris tipis panjang melintang;
* 5 siung bawang putih cincang halus;

*Garam secukupnya;
*merica Bubuk secukupnya;
* sedikit tepung maizena

Cara Membuat:
1. Goreng mie  hingga garing kemudian angkat dan tiriskan;
2. Tumis bawang putih kemudian masukkan udang , bakso, dan jamur;
3. Masukan irisan wortel, cabe merah, dan sawi hijau;
4. Tambahkan sedikit air dan aduk rata;
5. Masukkan garam, merica dan penyedap rasa;
6. Masukkan sedikit air tepung maizena kemudian angkat dan aduk rata;
7. Mie basah yang telah digoreng disajikan di piring;
8. Siramlah kuah kental yang telah dimasak sebelumnya di atas mie basah yang telah digoreng;
9. Nikmati selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan sambal cabe merah.

Zhà xiā 炸虾 (Udang Goreng Tepung)

Bahan:

*1 kg udang ukuran sedang;

*8 siung bawang putih halus;

*1 gelas sloki perasan air jeruk nipis / lemon;

*300 gram tepung terigu;

*3 sendok makan tepung maizena;

* sedikit merica bubuk;

*sedikit garam;

*sedikit baking powder;

*air matang secukupnya;

*sedikit minyak untuk menggoreng;

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dan siram dengan air perasan jeruk nipis / lemon, kemudian diamkan beberapa menit;

2. Masukkan tepung terigu dan tambahkan air secukupnya;

3. Aduk rata dan tambahkan baking powder, garam, merica bubuk, dan bawang putih halus;

4. Aduk semua adonon hingga merata;

5. Goreng udang satu persatu dalam minyak yang telah dipanaskan;

6. Tiris-kan udang yang telah digoreng dan sajikan bersama saus kesukaan anda.

Catatan:

1. Kadar tepung dan kegaringan udang  dapat disesuaikan dengan selera masing - masing;

2. Jenis tepung luar yang dipergunakan dapat disesuaikan dengan selera (cornflakes, nestflakes, nestum crackers hancur, atau lainnya);

3. Penyajian dapat ditambahkan karamel, mayones, sambal atau saus kesukaan Anda.

4. Dapat digoreng krispi atau dibuat seperti tempura, cara membuat tempura dapat ditemukan pada video berikut ini:

Tao Hu Cha Gheg Bhi Sung 豆腐炒玉米笋 (Tofu Tumis Jagung Muda)

Tao Hu Cha Gheg Bhi Sung  豆腐炒玉米笋 1

Bahan:

*Jagung Muda 1 ikat

*1/2 wortel iris

*1 tofu potong goreng

* 1 daun bawang potong

*2 cabe hijau potong

* 1 bakso gepeng potong

* 3 siung bawang putih cincang kasar

* sedikit minyak

*sedikit garam

*sedikit penyedap rasa

*segelas air

* sedikit tepung sagu / maizena

Tao Hu Cha Gheg Bhi Sung  豆腐炒玉米笋 2

Cara Memasak:
1. Masukan sedikit minyak kedalam kuali;
2. Masukkan bawang putih cincang dan tofu potong kedalam minyak yang telah panas;
3. Masukkan jagung muda, bakso gepeng, dan wortel;
4. Masukkan garam dan aduk rata;
5. Masukkan cabe potong, daun bawang potong;
6. Tambahkan sedikit air dan penyedap rasa;
7. Aduk rata semua bahan dan tambahkan sedikit air tajin
8. Setelah merata dan kuah kental angkat masakan tersebut dan sajikan bersama nasi.

Catatan:
1. Bakso gepeng dapat diganti udang/daging ayam;
2. Bagi para vegetarian unsur hewani dapat diganti dengan jamur atau gluten

Khak Na Cha Hio Kou 芥蘭炒香菇 ( Kailan Tumis Jamur Hio Kou)

Khak Na Cha Hio Kou 芥蘭炒香菇

Bahan:

*1 ikat sayur kailan;

*1 bakso gepeng dipotong -potong  (10 *Bakso ikan bulat )

*5 jamur Hio Kou yang dibersihkan dan dipotong  kecil

*3 siung bawang putih cincang kasar

*Sedikit garam;

*Sedikit penyedap rasa;

*Sedikit minyak sayur untuk menumis;

*Segelas air

*Sedikit merica bubuk

*Sesendok tepung sagu.

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak sayur ke dalam kuali;

2. Masukkan bawang putih;

3. Masukkan jamur Hio Kou;

4. Aduk rata dan masukkan bakso yang telah dipotong kecil;

5. Masukkan sayur kailan yang telah dibersihkan;

6. Aduk rata dan masukkan segelas air;

7. Masukkan sedikit garam, merica bubuk dann penyedap rasa;

8. Tambahkan sedikit air sagu agar kuah sedikit mengental;

9. Biarkan hingga matang dan sajikan di atas meja.

heh gerng / sio gerng; 虾卷 / 烧卷

heh gerng / sio gerng; 虾卷 / 烧卷 ( goreng crispy)

heh gerng / sio gerng; 虾卷 / 烧卷 ( digoreng biasa)

Bahan:

1 kg udang giling

1/2 kg daging ikan giling

3 batang seledri potong halus

2 sendok bawang putih giling

1/2 sendok garam halus

250 gram tepung sagu

Sedikit merica

1 butir telur kocok

Cara Memasak:

1. Campurkan udang dan ikan giling secara merata, 

2. Masukkan garam, merica, penyedap rasa dan aduk sampai rata;

3. Masukkan telur kocok dan aduk hingga rata

4. Tambahkan tempung dan aduk hingga rata;

5. Masukkan ke dalam loyang persegi dengan ketebalan sesuai selera;

6. Kukus adonan hingga matang;

7. Dinginkan dan kemudian potong dadu;

8. Dapat digoreng biasa, digoreng crispy atau dimakan begitu saja.

heh gerng / sio gerng; 虾卷 / 烧卷 ( sebelum dipotong -potong)

TAO GE CHA KIAM CHAI; 豆芽炒咸菜

TAO GE CHA KIAM CHAI; 豆芽炒咸菜

Bahan:

* 1/2 kg toge ( cambah)

*3 siung bawang putih cincang halus

*1 siung cabe merah panjang potong kecil

*1 siung cabe hijau panjang

*1 buah tomat potong dadu

* 2 batang kiam chai (sayur asin) yang diiris melintang

*sedikit garam

*sedikit penyedap rasa

*sedikit minyak sayur

*1 gelas air

Cara Memasak:

1. Masukkan minyak dalam kuali;

2. Masukkan bawang putih;

3. Masukkan cabe dan tomat;

4. Masukkan kiam chai (Sayur asin);

5. Masukkan toge dan aduk rata;

6. Masukkan garam, dan penyedap rasa;

7. Masukkan segelas air, aduk rata hingga mendidih ( jangan teralalu lama, karena akan membuat toge/cambah menjadi layu);

8. Angkat dan sajikan bersama nasi.

Catatan:

*dapat ditambahkan ikan asin goreng yang disuir dagingnya ( sesuai Selera)

*Bagi vegetarian, bawang putih dapat kol goreng

Saeng Yo To Cha Hae Bi, 酸杨梅(三敛)炒虾米 (Belimbing Wuluh Cha Ebi)

Saeng Yo To Cha He Bi"酸杨梅(三敛)炒虾米(Belimbing Wuluh Cha Ebi/udang kering)

Bahan:

*15 butir belimbing sayur/Wuluh yang dipotong melintang dan kecil;

*5 siung bawang merah;

*3 siung bawang putih;

*segengam ebi (udang kering);

*3 siung cabe hijau panjang yang dipotong kecil dan melintang;

*Sedikit garam;

*Sedikit penyedap rasa;

*Sedikit minyak untuk menumis.

Cara Memasak:

1. Bersihkan ebi dengan menyeduh dengan air panas dan tiriskan;

2.Masukkan sedikit minyak dalam kuali;

3. Masukkan ebi yang telah dibersihkan;

4. Masukkan bawang merah dan putih;

5. Masukkan cabe hijau;

6. Masukkan belimbing Wuluh/sayur;

7. Aduk semua bahan sehingga rata;

8. Masukkan sedikit garam dan penyedap rasa;

9. Setelah semua bahan layu dan harum, angkatlah;

10. Sajikan di dalam piring bersama nasi.

Qiu ce Hiok Cha Kang Hea;木薯叶炒銀魚 (Daun Singkong Tumis Ikan Teri)

Qiu ce Hiok Cha Kang Hea;木薯叶炒銀魚 

Bahan: 
*1 ikat daun singkong
*1/2 genggam ikan teri yang diseduh air panas dan dibersihkan;
*3 siung bawang putih iris;
*5 siung bawang merah iris;t iris;
*5 siung cabe rawit;
*3 biji tomat kecil tipotong dadu;
*Sedikit garam;
*Sedikit penyedap rasa;
*Sedikit minyak sayur untuk menumis;

Cara memasak: 
1. Panaskan minyak dalam kuali;
2. Masukkan ikan teri, 
3. Masukkan bawang merah dan putih yang telah di-iris;
4. Masukkan cabe rawit dan tomat, kemudian aduk rata;
5. Masukkan daun singkong yang telah dipotong-potong;
6. Aduk rata dan masukkan garam serta penyedap rasa;
7. Setelah daun singkong sedikit layu dan harum, angkatlah;
8. Sajikan selagi hangat bersama nasi.

Pek Chai Thæng ( 白菜汤 = Sup Sawi Putih)

Pek Chai Thæng ( 白菜汤 = Sup Sawi Putih)

Bahan:
*1 bongkol sawi putih yang dipotong;
* 1 bungkus He phio, 鱼鳔 yang telah digoreng dan siap dimasak ( lambung ikan = Fish maw);
* 1/4 kg daging ayam yang dipotong
* 8 biji bawang putih kupas tanpa dipotong
* 1 batang wortel;
* Sedikit garam;
* Sedikit merica bubuk;
* Sedikit penyedap rasa;
* Sedikit minyak wijan
* 1/2 priuk air bersih



Catatan >>> bagi para vegetarian, bahan -bahan unsur hewani dapat diganti jagung potong agar mendapatkan rasa kaldu yang lezat;

Cara Memasak:

1. Panaskan air di dalam priuk;
2. Masukkan bawang putih dan daging ayam yang telah dipotong;
3. Setelah mendidih, masukkan He phio, 鱼鳔 goreng;
4. Masukkan wortel potong;
5. Masukkan garam dan penyedap rasa;
6. Masukkan sawi putih;
7. Aduk hingga matang dan masukkan merica bubuk;
8.Hidangkan di atas meja selagi hangat bersama nasi atau dimakan begitu saja.

Pek Chai Thæng Versi Imlek dengan bahan tambahan: bakso ikan, He phio dan bak cho = 肉 脞 (daging cincang)

Hoy Chai Charl Nêrng, 菠菜炒蛋 (Bayam Tumis Telur)

BAHAN:
*5 Siung bawang putih cincang halus
*2 Siung bawang merah cincang halus
*1 ikat bayam dipotong sesuai selera
*1 butir telur kocok
*1 sendok minyak wijen
*2 Siung cabe merah iris
* Sedikit garam
* Sedikit penyedap rasa
* Sedikit merica bubuk

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak wijen dalam kuali;
2. Masukkan bawang putih dan merah;
3. Masukkan bayam dan cabe merah;
4. Tunggu sampai sedikit layu masukkan telur kocok dan aduk rata;
5. Tambahkan sedikit air
7. Tambahkan garam, penyedap rasa dan merica bubuk
8. Aduk rata dan setalah mendidih sajikan di atas meja beserta nasi atau bubur.

GHOU GWE THāNğ / 苦瓜汤 = Sup Pare/Peria

BAHAN:
*2 buah Pare/ 苦瓜 ( dipotong kecil dan direndam air garam);
*Segenggam Buah Goji/枸杞;
*Setangkai sayur asin / Kiam chai/咸菜, yang dipotong-potong kecil;
*10 siung bawang putih yang dikupas dan diretakkan;
*Satu sendok merica biji
*Merica bubuk secukupnya;
*Garam secukupnya;
*Penyedap rasa secukupnya;
*Sesendok minyak wijen;
*1/4 kg daging ayam (Bagi para vegetarian dapat diganti dengan rumput laut/ ci chai/发菜
* 1/2 priuk air bersih

CARA MEMASAK:
1. Rebus ayam yang dipotong -potong ( atau ci chai 发菜 bagi vegetarian), pare/苦瓜 dan kiam chai/ 咸菜 ;
2. Masukkan segenggam buah gozi/枸杞, dan bawang putih;
3. Masukkan garam, dan penyedap rasa dan sedikit  biji merica;
4. Biarkan hingga matang dan masukkan sesendok minyak wijen dan taburkan merica bubuk di atasnya;
5. Sajikan selagi hangat di dalam mangkok.

Catatan:
*Pengolahan Pare agar tidak terlalu pahit dapat direndam dalam air garam (ada juga yang menambahkan sedikit gula);
*Untuk mengurangi rasa pahit di dalam sup biasanya menggunakan buah goji yang mengandung bervitamin C tinggi;
* Topping untuk GHOU GWE THāNğ / 苦瓜汤 (Sup Pare/Peria) ini, menggunakan merica bubuk.

Huang Gwe Cha Tang Hun ( 黄瓜炒冬粉)

Bahan:

*1 bungkus Tang Hun 冬粉 yang telah direndam air hangat;

*1 Butir Telur telur kocok;

* 1 buah mentimun besar dipotong kecil -kecil;

*1 siung cabe merah panjang yang di potong kecil;

* sedikit air perasan jahe;

*sedikit garam;

*Sedikit penyedap rasa (Mo ko ceng);

*sedikit minyak wijen untuk menumis;

Cara memasak:

1.Panaskan minyak wijen ke dalam kuali

2. Masukkan timun;

3. Masukkan tang hun;

4.Masukkan telur yang telah dikocok;

5. Diamkan sebentar dan masukkan sedikit air jahe, garam dan penyedap rasa;

6. Masukkan cabe iris;

7. Setelah bahan -bahan tercampur rata dan matang, maka angkat;

8. Sajikan bersama nasi atau bubur.

Charl Udang Asam Pedas ( 炒酸辣虾)

Udang Cha Asam Pedas 1 

Bahan:

*1/2 kg udang kupas

*5 siung bawang putih cincang halus

*5 siung bawang merah cincang halus

*1 sendok cabe merah giling

*1 buah tomat dipotong dadu

*1 batang serai

*2 daun jeruk

*Sedikit air perasan jeruk nipis

*2 siung cabe rawit iris

*1 mangkuk air

*Segelas air asam yang telah disaring

*Sedikit minyak

*Sedikit garam

*Sedikit gula dan penyedap rasa

*Sedikit bawang putih goreng

Cara Memasak:

1. Tumis bawang putih, bawang merah dengan sedikit minyak;

2. Masukkan cabe merah giling, cabe rawit iris, serai dan daun jeruk;

3. Setelah harum masukkan air asam dan aduk hingga rata;

4. Masukkan udang yang telah dibersihkan;

5. Masukkan garam, gula/penyedap rasa, air perasan jeruk nipis, dan aduk rata;

6. Tambahkan semangkok kecil air;

7. Tutup kuali dan tunggu hingga mendidih;

8. Hidangkan di atas piring, dan taburkan dengan sedikit bawang putih goreng.

Udang Cha Asam Pedas 2

Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim)

Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim) 1.

Bahan:
*3 butir telur;
*2 1/2 gelas air;
*1 mangkuk kecil bawang putih goreng;
*1 mangkuk kecil bawang merah goreng;
* 1 mangkuk kecil ebi goreng tumbuk halus dan sedikit kasar;

* Sebungkus chai Pou yang digoreng terlebih dahulu
*5 batang daun seledri cincang halus;
*1/2 sendok garam;
*1/2 sendok teh penyedap rasa;
*Sedikit merica.

Cara memasak:
1. Kocok telur dalam mangkuk besar dengan diameter 1 jengkal dan kedalaman yang sama (dapat menggunakan mangkuk - mangkuk kecil yang dapat disesuaikan dengan jumlah orang yang menyantapnya);
2. Masukkan sedikit merica bubuk, garam, dan penyedap rasa;
3. Masukkan air dan aduk sampai tercampur rata;
4. Kukus dalam wajan rapat selama kurang lebih 45 menit;
5. Setelah telur matang dan seluruh permukaan padat dan lembut maka baru diberi topping;
6. Taburkan sedikit merica di atas permukaan telur yang telah matang;
7. Masukkan topping ebi goreng, bawang putih dan merah goreng, Chai pou goreng, serta daun seledri, pada  seluruh permukaan telur hingga tertutup rata;
7. Apabila Anda menginginkan rasa yang sedikit pedas, dapat ditambah-kan topping irisan cabe merah halus agar rasanya lebih hangat dan penampilannya lebih menarik.
8. Sajikan bersama nasi atau dimakan begitu saja selagi hangat.

Catatan:
1. Topping dapat disesuaikan dengan citarasa masing - masing, misalnya udang/ayam cincang yang digoreng;
2. Penyajian ukuran mangkuk dapat disesuaikan;
3. Dapat anda tambahkan sedikit daun kemangi, daun rosemary atau "Tong Chai" yang dicincang apabila anda menyukai-nya.
4. Jangan terlalu lama mengukusnya karena dapat menyebabkan permukaan telur menjadi keriput dan pecah - pecah.
5. Usahakan takaran air dan jumlah telur seimbang agar mendapat hasil yang mulus pada permukaan-nya;
6. Dapan anda tambahakan tahu potong, atau air susu kedele tawar sebagai campuran adonan telur agar lebih nikmat.
7. Selamat mencoba, dan pastikan kukus-an anda tertutup rapat agar telur cepat matang!

Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim) 2.

Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim) 3.

Wan dou charl Tao Fu; 豌豆炒豆腐

Bahan:
*Seikat kacang kapri;
*Sepotong tahu goreng besar;
*Setengah wortel yang dipotong bentuk kembang;
*Seikat jagung muda yang dipotong vertikal;
*5 siung bawang putih cincang;
*2 Siung cabe merah potong;
*Sedikit garam dan penyedap rasa;
*Sedikit minyak untuk menumis.

Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih;
2. Masukkan tahu yang telah dipotong-potong;
3. Masukkan kapri, jagung muda, dan wortel;
4. Masukkan sedikit garam dan penyedap rasa;
5. Masukkan cabe merah yang telah dipotong;
6. Masukkan sedikit air;
7. Tutup kuali dan setelah semua bahan layu;
8. Angkat dan sajikan bersama nasi.

Kio charl chai pou 茄炒菜圃

Kio charl chai pou 茄炒菜圃

Bahan:
*2 terong muda
*1 bungkus kecil chai pou  manis
*2 telur kocok
*5 siung bawang putih cincang
*5 siung cabe rawit potong
*1 sendok tauco
*sedikit garam dan gula
*sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan mulailah menggoreng bawang;
2. Masukkan terong potong dan gorenglah sampai layu;
3. Masukkan telur kocok dan aduk rata;
4. Masukkan chai pou, biarkan sampai garing;
5. Tambahkan sedikit tauco, garam, dan gula;
6. Aduk rata dan setelah matang, sajikan di atas piring bersama nasi atau bubur.

Pete Cha Kang Hea Hiang (美麗球花豆炒銀魚酱)

Pete Cha Kang Hea Hiang;
美麗球花豆炒銀魚酱

Bahan:
1 ikat Pete kupas
1 ikat buncis ( dapat diganti dengan kol potong)
1/2 ons ikan teri
2 ons cabe merah giling halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih;
1 biji tomat merah besar potong
Sedikit garam;
Sedikit penyedap rasa;
Sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Bawang putih dan bawang merah dihaluskan;
2. Tomat dipotong dadu;
3. Ikan teri digoreng terlebih dahulu;
4. Panaskan minyak, dan masukkan bawang yang telah dihaluskan;
5. Setelah harum masukkan cabe giling;
6. Masukkan sedikit penyedap rasa dan garam;
7. Masukkan pete, buncis dan tomat potong;
8. Aduk rata dan tunggu hingga semua bahan layu masukkan sedikit air;
9. Masukkan ikan teri yang telah digoreng, kemudian tutup kuali hingga semua bahan matang dan air sedikit menyusut;
10. Setelah matang, hidangkan dan nikmati bersama nasi.

Ma Ni Chai cha kang Hea;马尼菜炒銀魚 (Daun Katu Tumis Teri)

Ma Ni Chai cha kang Hea;马尼菜炒銀魚 (Daun Katu Tumis Teri)

Bahan:
*1 ikat dau katu (ma ni chai;马尼菜)
*5 siung bawang putih cincang;
*2 siung cabe merah;
*1/2 genggam ikan teri;
*1 butir telur kocok;
*sedikit garam / penyedap rasa;
*sedikit minyak;
*sedikit merica bubuk.

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih cincang, 
2. setelah harum masukkan ikan teri;
3. masukkan cabe merah;
4. masukkan sedikit garam, merica dan penyedap rasa kemudian aduk rata;
5. Masukkan daun katu yang telah dipotong/dipetik dari batang;
6. Aduk semua bahan dan akhirnya tuangkan telur kocok secara merata;
7. Tunggu hingga telur dan bahan lainnya masak kemudian aduk rata;
8. Sajikan di atas piring bersama nasi atau bubur.



catatan mengenai daun katu (ma ni chai;马尼菜):
Daun katu (ma ni chai;马尼菜) sangat disukai oleh ibu hamil karena dapat memperlancar ASI. Rasa dari daun katu ini sangat berbeda dengan sayur lainnya. Biasanya tekstur daun katu yang lembut membuat masakan yang dihasilkan begitu nikmat di lidah. Sari dari daun katu ini juga dipergunakan sebagai bahan dasar pewarna alami makanan seperti cendol, sebab banyak mengandung klorofil (zat hijau daun). manfaat lain dari daun katu antara lain :
1. Menyembuhkan bisul, demam, dan darah kotor;
2. Bisa membangkitkan kemampuan reproduksi;
3. Mencegah osteoporosis (tulang keropos);
4. Daun katuk mengandung Vitamin C yang tinggi;
5. Memiliki kadar kalsium yang tinggi;
6. Mengandung efedrin, zat ini sangat bermanfaat bagi penderita influenza;
7. Bermanfaat untuk memperbanyak sperma, serta membangkitkan vitalitas seksual;
8. Daun katu adalah sumber vitamin A yang bagus untuk penyakit mata, pertumbuhan sel, meningkatkan ketahanan tubuh, kesehatan reproduksi serta menjaga kesehatan kulit;
9. Sumber terbanyak klorofil, dengan mengkonsumsi banyak klorofil maka kesehatan jaringan tubuh bisa terjaga, klorofil juga bermanfaat untuk mengatasi parasit, bakteri, dan virus yang ada dalam tubuh. Turunan klorofil-feoditin berfungsi sebagai antioksidan;
10. Daun katuk mengandung senyawa utama yang butuhkan tubuh dalam pembuatan kolagen dalam tubuh, dan sebagai pengangkut lemak, pengangkut elektron, menyehatkan gusi, mengatur tingkat kolesterol, serta pemacu imunitas dan ketahanan tubuh.

Ceh Ang Sio 素红燒

 Ang Siu (红燒) vegetarian dimasak dengan bahan dasar Crispy Princess,貴妃 yaitu sejenis gluten berserat dari jamur yang dapat ditemukan di toko penjual bahan makanan vegetarian. 

Bahan:

*1/2 pak Crispy Princess,貴妃

2 sendok makan Minyak wijen

2 sendok makan Kecap manis

1 sendok makan Madu

3 sendok margarin

sedikit saos tomat

sedikit garam

1 sendok teh Tepung maizena

Cara Memasak: 

1. Goreng Crispy Princess,貴妃 yang telah dipotong menjadi 2 tiap kepingnya dengan menggunakan margarin;

2. Untuk saos, masukkan 1 liter air dengan gula dan madu;

3. Setelah mendidih masukkan sedikit saos tomat dan garam;

4. Aduk rata dan tambahkan sedikit 1 sendok teh sendok tepung maizena agar mengental;

5. Tuangkan saos ke dalam Crispy Princess,貴妃 Yang telah digoreng;

6. Taburkan wijen di atasnya dan sajikan bersama nasi.

Neng Mue;蛋粥

Neng Mue;蛋粥

Bahan:

1 telur ayam kampung;

1 porsi bubur panas;

Sedikit bawang putih/merah goreng

sedikit minyak wijen

sedikit merica

sedikit garam 

sedikit tong chai, 冬菜 

Cara Membuat:

1. Masukkan telur ke dalam mangkok;

2. Tabur sedikit garam di atas telur dengan menyebar ( jangan terlalu banyak);

3. Masukkan bubur yang sangat panas sampai permukaan telur tertutup merata;

4.taburkan sesendok minyak wijen;

5. Taburkan sedikit merica;

6. Taburkan sedikit bawang goreng dan tong chai, 冬菜 ;

7. Diamkan kira-kira 10 menit agar telur menjadi setengah matang di dalam bubur;

8. Saat dimakan aduk permukaan bubur ke atas agar dapat mencicipi telur setengah matang (dapat diaduk merata seauai selera);

9. Dapat di santap bersama kerupuk atau lauk lain nya.

Catatan: 

Biasanya "neng mue/ bubur telur" ini dimakan sebagai alas perut oleh masyarakat Teochew pada pagi hari.