Neng Mue;蛋粥

Neng Mue;蛋粥

Bahan:

1 telur ayam kampung;

1 porsi bubur panas;

Sedikit bawang putih/merah goreng

sedikit minyak wijen

sedikit merica

sedikit garam 

sedikit tong chai, 冬菜 

Cara Membuat:

1. Masukkan telur ke dalam mangkok;

2. Tabur sedikit garam di atas telur dengan menyebar ( jangan terlalu banyak);

3. Masukkan bubur yang sangat panas sampai permukaan telur tertutup merata;

4.taburkan sesendok minyak wijen;

5. Taburkan sedikit merica;

6. Taburkan sedikit bawang goreng dan tong chai, 冬菜 ;

7. Diamkan kira-kira 10 menit agar telur menjadi setengah matang di dalam bubur;

8. Saat dimakan aduk permukaan bubur ke atas agar dapat mencicipi telur setengah matang (dapat diaduk merata seauai selera);

9. Dapat di santap bersama kerupuk atau lauk lain nya.

Catatan: 

Biasanya "neng mue/ bubur telur" ini dimakan sebagai alas perut oleh masyarakat Teochew pada pagi hari.