Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包 (dialek tiochew)

Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包 (dialek tiochew) 

Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包

Bahan Utama: ubi rambat / kentang / labu kuning (dapat dipilih sesuai selera)

Bahan:

• 200 gram bahan utama (labu / umbi-umbian)
• 1 biji kelapa putih di-parut halus
• 1 biji gula merah
• 11 gram ragi/fermipan;
• 500 gram tepung terigu;
• 1 butir telur;
• 50 ml air;
• 2 sendok makan margarin;
• 4 sendok gula pasir;
• Sedikit garam

Cara Membuat: 

Kulit Pao:

1. Bahan utama di-kukus hingga lunak dan kemudian dihancurkan hingga halus;

2. Tambahkan air sampai bahan utama halus;

3. Masukkan tepung terigu, ragi/ fermipan, dan bahan utama yang telah di-halus-kan ke dalam baskom, aduk rata;

4.  Tambahkan mentega ke dalam adonan dan aduk hingga kalis, kemudian diamkan hingga 1 jam;

Isi Pao:

5. Kelapa yang telah di-parut dimasukkan ke dalam kuali;

6. Halus-kan gula merah dan masukkan ke dalam campuran kelapa parut;

7. Masak campuran kelapa tersebut dengan sedikit air agar larut;

8. Tambah-kan sedikit garam agar gurih;

9. Aduk hingga semua campuran kelapa merata.

Pembentuk-kan Pao hingga matang:

10. Masak air untuk peng-kukus-an, sambil membentuk adonan pao;

11. Ambil adonan kulit sebanyak 50 gram dan pipihkan;

12. Masukkan isi pao ke dalam kulit;

13. Rapikan adonan yang telah terisi dan bentuklah seperti sebuah "sepatu tiongkok" (lihat gambar);

14. Selesai membentuk adonan, apabila air kukus-an telah mendidih, mulailah mengukus selama 10-15 menit.(jaga waktu peng-kukus-an, karena dapat mengecutkan tampilan pao); 

15. Hidangkan selagi hangat!

Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包, up

Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包, side

Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包, nice

Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包, isi kelapa

Xin Pu oe 新婦鞋 / Hūang Cē Pao 番薯包, Yummy