Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim)

Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim) 1.

Bahan:
*3 butir telur;
*2 1/2 gelas air;
*1 mangkuk kecil bawang putih goreng;
*1 mangkuk kecil bawang merah goreng;
* 1 mangkuk kecil ebi goreng tumbuk halus dan sedikit kasar;

* Sebungkus chai Pou yang digoreng terlebih dahulu
*5 batang daun seledri cincang halus;
*1/2 sendok garam;
*1/2 sendok teh penyedap rasa;
*Sedikit merica.

Cara memasak:
1. Kocok telur dalam mangkuk besar dengan diameter 1 jengkal dan kedalaman yang sama (dapat menggunakan mangkuk - mangkuk kecil yang dapat disesuaikan dengan jumlah orang yang menyantapnya);
2. Masukkan sedikit merica bubuk, garam, dan penyedap rasa;
3. Masukkan air dan aduk sampai tercampur rata;
4. Kukus dalam wajan rapat selama kurang lebih 45 menit;
5. Setelah telur matang dan seluruh permukaan padat dan lembut maka baru diberi topping;
6. Taburkan sedikit merica di atas permukaan telur yang telah matang;
7. Masukkan topping ebi goreng, bawang putih dan merah goreng, Chai pou goreng, serta daun seledri, pada  seluruh permukaan telur hingga tertutup rata;
7. Apabila Anda menginginkan rasa yang sedikit pedas, dapat ditambah-kan topping irisan cabe merah halus agar rasanya lebih hangat dan penampilannya lebih menarik.
8. Sajikan bersama nasi atau dimakan begitu saja selagi hangat.

Catatan:
1. Topping dapat disesuaikan dengan citarasa masing - masing, misalnya udang/ayam cincang yang digoreng;
2. Penyajian ukuran mangkuk dapat disesuaikan;
3. Dapat anda tambahkan sedikit daun kemangi, daun rosemary atau "Tong Chai" yang dicincang apabila anda menyukai-nya.
4. Jangan terlalu lama mengukusnya karena dapat menyebabkan permukaan telur menjadi keriput dan pecah - pecah.
5. Usahakan takaran air dan jumlah telur seimbang agar mendapat hasil yang mulus pada permukaan-nya;
6. Dapan anda tambahakan tahu potong, atau air susu kedele tawar sebagai campuran adonan telur agar lebih nikmat.
7. Selamat mencoba, dan pastikan kukus-an anda tertutup rapat agar telur cepat matang!

Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim) 2.

Tung Nerng / Dun Dan;燉蛋 (telur Tim) 3.

Hànbǎobāo; 汉堡包 ( Hamburger) & Mantou, 馒头

Hànbǎobāo; 汉堡包 ( Hamburger)

Bahan untuk 2 orang: 

*2 potong Ham (sesuai selera, bagi para vegetarian dapat diganti dengan bahan dasar kentang);

* 2 roti burger (dapat ditemukan di supermarket);

*4 helai selada hijau;

*telur dadar yang digoreng tipis;

*2 potong keju lembaran;

*4 potong mentimun yang diiris tipis horizontal

*2 potong irisan tomat tipis

* Sedikit cairan Fla/mayoneis ( dapat dibeli di supermarket)

*Sedikit margarin

Cara membuat:

1. Panaskan roti burger dengan teflon sehingga hangat dengan sedikit margarin;

2. Panggang Ham dengan sedikit margarin;

3. Potong/belahlah roti burger secara horizontal;

4. Taruh ham diatas belahan roti bawah;

5. Taruh sedikit fla/mayoneise;

6. Taruh tomat dan timun diatasnya;

7. Taruh dadar diatas tatanan timun dan tomat;

8. Taruh 2 helai slada di atas telur dadar;

9. Taruh sedikit fla/mayoneise;

10. Tutup roti bagian atas dan nikmati langsung selagi hangat.

Hamburger adalah makanan Barat, akan tetapi sangat digemari masyarakat Tionghoa, sehingga kadang kala disesuaikan dengan selera Tionghoa dalam citarasa oriental. Sebenarnya roti isi ham, dalam makanan Tionghua bisa dijumpai pada jenis makanan berbentuk "bao" maupun mantou (馒头)yang kebanyakan dikukus, dan jarang sekali di panggang. Biasanya isi didalamnya berupa sio bak (daging panggang), maupun daging kecap seperti *cu kiok* yang dimasak kering. Berikut penampakan mantou yang digunakan sebagai bahan pembuat burger ala Tionghua:

Video tentang cara pengucapan berbagai Makanan Eropa dalam bahasa Mandarin:

Tao Hwe; 豆花 (Kembang Tahu)

Bahan-bahan:

• 5 gelas susu kedelai asli berwarna putih
• 1 bungkus agar-agar putih
• ¼ kg Gula merah yang dicairkan
• 5 ruas jahe yang dimemarkan
• 5 cengkeh
• Garam secukupnya
• Air putih secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur susu kedelai, dan agar-agar;
2. Tambahkan sedikit garam;
3. Aduk hingga rata tunggu panaskan hingga mendidih;
4. Setelah mendidih tuang adonan ke loyang yang sudah dibasahi dengan air matang, biarkan hingga dingin dan membeku;
5. Membuat saus kembang tahu, campurkan gula merah cair, jahe memar, cengkeh dan air, kemudian rebus hingga mendidih;
6. Angkat saus dan kemudian disaring;
7. Ambil kembang tahu dalam mangkuk dan siram dengan menggunakan saus tadi;
8. Kembang tahu siap dihidangkandan disantap bersama, baik dalam keadaan hangat maupun dingin.

Wan dou charl Tao Fu; 豌豆炒豆腐

Bahan:
*Seikat kacang kapri;
*Sepotong tahu goreng besar;
*Setengah wortel yang dipotong bentuk kembang;
*Seikat jagung muda yang dipotong vertikal;
*5 siung bawang putih cincang;
*2 Siung cabe merah potong;
*Sedikit garam dan penyedap rasa;
*Sedikit minyak untuk menumis.

Cara Memasak:
1. Tumis bawang putih;
2. Masukkan tahu yang telah dipotong-potong;
3. Masukkan kapri, jagung muda, dan wortel;
4. Masukkan sedikit garam dan penyedap rasa;
5. Masukkan cabe merah yang telah dipotong;
6. Masukkan sedikit air;
7. Tutup kuali dan setelah semua bahan layu;
8. Angkat dan sajikan bersama nasi.

Kio charl chai pou 茄炒菜圃

Kio charl chai pou 茄炒菜圃

Bahan:
*2 terong muda
*1 bungkus kecil chai pou  manis
*2 telur kocok
*5 siung bawang putih cincang
*5 siung cabe rawit potong
*1 sendok tauco
*sedikit garam dan gula
*sedikit minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Masukkan minyak ke dalam kuali dan mulailah menggoreng bawang;
2. Masukkan terong potong dan gorenglah sampai layu;
3. Masukkan telur kocok dan aduk rata;
4. Masukkan chai pou, biarkan sampai garing;
5. Tambahkan sedikit tauco, garam, dan gula;
6. Aduk rata dan setelah matang, sajikan di atas piring bersama nasi atau bubur.