zhimaqiu, 芝麻球; matuan, 麻糰; ma yuan,麻圆; zhen dai,珍袋; (Onde-Onde Wijan)

zhimaqiu, 芝麻球; matuan, 麻糰; ma yuan,麻圆; zhen dai,珍袋; (Onde-Onde Wijan)

Bahan : 

isi:

• 250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam
• 1/2 sdt garam
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt vanilla bubuk

Kulit:

• 500 gram tepung beras ketan
• 75 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air hangat 
• 200 gram wijen putih
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat : 

• Isi:
• 1. Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk;
• 2. Tambahkan gula dan vanilla essence, aduk rata;
• 3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering;
• 4. Angkat dan sisihkan.
• 
  
• Kulit:
• 1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata;
• 2. Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat;
• 3. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung;
• 4. Ambil 2 sendok makan adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan;
• 5. Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola;
• 6. Celupkan dalam air dingin;
• 7. Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata;
• 8. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan;
• 9. Angkat, dan  tiriskan;
• 10. Dinginkan onde - onde dan sajikan bersama minuman hangat kesukaan Anda.

Rujukan: wikipedia

Lek Tao Thèng; 绿豆汤

Lêk Tao Theng; 绿豆汤

Makanan yang satu ini, tentu sudah dikenal luas di masyarakat kita. Selain sederhana dan kena di lidah, tentunya digemari dan memiliki gizi tinggi. Biasanya, makanan ini disebut bubur kacang hijau, di Indonesia. Makanan ini cocok dimakan di pagi, atau sore hari sambil bersantai bersama keluarga. Apalagi disajikan hangat pada cuaca dingin, sungguh nikmat, begitu pula sebaliknya. Jadi makanan ini sangat merakyat di berbagai kalangan masyarakat.

Bahan:
*1/2kg kacang hijau;
*1 bongkol jagung;
*1 ubi kayu atau rambat (bagi yang tidak menyukai umbi dapat diganti kanji tepung beras dan dipotong2 kecil seperti onde-onde)
*1/4 biji gula merah
*Sedikit gula pasir
*1 siung jahe
* 2 lembar daun pandan
* 1 cangkir santan peras atau bisa diganti susu cair/kental manis

Cara Memasak:
1. Kacang hijau dan ikatan daun pandan yang telah dibersihkan dimasukkan ke dalam priuk dan direbus bersama air 3/4 priuk;
2. Masukkan jahe, ubi dan jagung yang telah dipotong;
3. Setelah agak panas, masukkan gula merah dan sedikit gula pasir( kadar manis sesuai selera);
4. Aduk rata hingga mendidih dan matang;
5. Sajikan hangat atau dingin dengan topping santan atau susu sesuai selera Anda.