zhimaqiu, 芝麻球; matuan, 麻糰; ma yuan,麻圆; zhen dai,珍袋; (Onde-Onde Wijan)

zhimaqiu, 芝麻球; matuan, 麻糰; ma yuan,麻圆; zhen dai,珍袋; (Onde-Onde Wijan)

Bahan : 

isi:

• 250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam
• 1/2 sdt garam
• 100 g gula pasir
• 1/4 sdt vanilla bubuk

Kulit:

• 500 gram tepung beras ketan
• 75 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air hangat 
• 200 gram wijen putih
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat : 

• Isi:
• 1. Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk;
• 2. Tambahkan gula dan vanilla essence, aduk rata;
• 3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering;
• 4. Angkat dan sisihkan.
• 
  
• Kulit:
• 1. Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata;
• 2. Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat;
• 3. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung;
• 4. Ambil 2 sendok makan adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan;
• 5. Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola;
• 6. Celupkan dalam air dingin;
• 7. Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata;
• 8. Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan;
• 9. Angkat, dan  tiriskan;
• 10. Dinginkan onde - onde dan sajikan bersama minuman hangat kesukaan Anda.

Rujukan: wikipedia

O kwe 黑糕 (Kue Hitam)

O Kwe (Tiochew black sesame seed cake)

Bahan:
*1 bungkus tepung ketan
*2 ons wijen hitam
*1/2 kg tao sa (kedele godok sebagai isi)

*2 ons gula pasir
*Kacang tanah giling halus
*1 liter Air
*Garam secukupnya

Cara membuat:
*Kulit kue:
1. Panaskan air dan gula hingga mendidih;
2. Oseng wijen hitam dan haluskan;
3. Masukkan tepung ketan ke dalam baskom;
4. Masukan bahan (2);
5. Masukkan bahan (1);
6. Tambahkan sedikit garam ;
7. Aduk hingga kalis dan rata, dan diamkan 15-20 menit;

Tao Sa (kedele godok untuk isi O kwe)

*Isi kue:
8. Tau sa (kedele godok) di bentuk dan dicelup  pada kacang tanah yang telah dihaluskan;
9. Siapkan cetakan sesuai selera, dan mulailah memasukkan isi ke dalam kulit;
10. Mulailah mencetak kulit yang terisi;
11. Kukus selama 10 menit, angkat dan tiriskan;
12. Sajikan setelah dingin dan kering.

O kwe, atas

O kwe, samping

o kwe, (black sesame seeds cake)

Adonan Kulit O kwe