Nerng Ghauk; 蛋卷 (Kue Semprong)

Nerng Ghauk; 蛋卷 (Kue Semprong)1.

Bahan:

*200 ml santan;

*3 butir telur ayam;

*170 gram gula halus;

* 50 gram tepung sagu;

*250 gram tepung beras;

*1 sendok teh garam halus;

*60 gram margarin yang telah meleleh;

*30 gram wijen hitam;

*40 gram wijen putih yang dihaluskan;

Alat:

1. Cetakan logam, atau teflon;

2. Tongkat Kayu / logam berukuran 30-35 cm;

3. Spatula atau sendok pengaduk adonan;

4. Kuas pembersih cetakan logam/teflon.

Cara Membuat:

1. Campurkan telur ayam dan gula halus, kemudian dikocok hingga kental;

2. Tepung beras dan sagu diayak dan dimasukkan ke dalam adonan sebelumnya;

3. Tuangkan santan dan margarin cair kedalamnya, lalu aduk rata;

4. Tambahkan garam dan wijen putih halus, lalu diaduk rata;

5. Panaskan cetakan dari logam, atau teflon;

6. Tuangkan sesendok adonan di atas cetakan;

7. Pipihkan, serta ratakan adonan di atas cetakan;

8. Tambahkan sedikit wijen hitam di atas adonan yang telah dipipihkan pada cetakan;

9. Mulai panaskan hingga matang;

10. Angkat selagi hangat, dan gulung dengan tongkat penggulung;

11. Biarkan hingga dingin, dan mengeras dan garing.

Nerng Ghauk; 蛋卷 (Kue Semprong)2. 

Berikut Video Teknik pembuatan Nerng Ghauk (蛋卷 = Kue Semprong):

Bak Wan 肉丸

BAK-WAN Udang ( pengganti Udang: daging/atau  ikan)

Bahan:
1 jagung

1/2 kg udang kupas bersih

2 sendok ketumbar

2 butir Telur

1/2 kg tepung terigu

10 siung bawang putih cincang

Setangkai daun sop/seledri

Sedikit garam

Sesikit penyedap rasa

(Jangan tambahkan air, karena membuat adonan lembek, dan tidak gurih)

Cara membuat:
1.Kupas jagung dan biarkan sampai mengeluarkan air;
2. Masukkan garam, dan bumbu lainnya;
3.Masukkan tepung dan potongan daun sop/ seledri;
4. Campurkan udang yang telah dikupas dan dipotong ke dalam adonan dan aduk  hingga adonan rata;
5. Panaskan minyak dalam kuali;
6. Bentuklah adonan dengan sendok agar membulat, dan mulailah nenggoreng hingga kuning;
7. Tiriskan bak wan dan sajikan dengan sambal/saus kesukaan Anda.