Qīngtāng 清汤 (Es Koteng )

  Qīngtāng 清汤 (Es Koteng)

Di musim panas, asupan kalori dan air sangat dibutuhkan. Qīngtāng 清汤 (Es Koteng) merupakan minuman tradisional pelepas dahaga Tionghoa. Minuman ini disajikan dingin dalam menu penutup di berbagai restoran dengan versi dan bahan yang berbeda. Berikut adalah cara sederhana membuat minuman ini.

Bahan:

*1 bungkus biji selasih direndam;

*150 gram kismis;

*1 buah kundur dipotong dadu;

*3 bungkus agar -agar;

*2 bungkus sari kelapa

*1 kaleng buah lengkeng

*2 ikat kecil pandan

*500 gram gula pasir

*1 priuk besar air

Cara Membuat:

1. Masak air 1/4 priuk bersama 2 bungkus agar, seikat daun pandan dan 300 gram gula;

2. Angkat dan dinginkan (langkah 1.) hingga mengeras lalu diparut vertikal seperti sarang burung walet;

3. Potongan kundur di masak dengan 1/2 priuk air, seikat pandan dan 200 gram gula hingga mendidih;

4. Tiriskan kundur yang mendidih;

5. Sisa air rebusan kundur ditambah 100 gram gula dan 4 gelas air bersih;

6. Rebus air tersebut hingga mendidih dan tambahkan sedikit tepung agar-agar agar kuah kelihatan mengental;

7. Masukkan kismis, buah lengkeng, sari kelapa, biji selasih, agar -agar parut, dan buah kundur ke dalam air rebusan (langkah 5. dan 6.);

8. Aduk hingga rata semua adonan (langkah 7.) dan tambahkan sedikit es serut atau bongkahan es batu agar dingin dan nikmat;

9. Sajikan dalam gelas sesuai selera.

Catatan:

1. Pemberian sedikit agar -agar bubuk pada kuah agar kelihatan mengental (kekentalan disesuaikan dengan selera);

2. Penambahan jenis variasi bahan berupa potongan buah-buahan dapat disesuaikan dengan selera;

3. Dapat ditambahkan sedikit potongan ekstrak kulit jeruk/lemon;

4. Untuk menampilkan minuman dalam selera "hangat", dapat ditambahkan sedikit air jahe.

Huang Kwe Cui; 南瓜水 : Jus Labu, 【南瓜粥】

Huang Kwe Cui; 南瓜水

Huang Kwe Cui; 南瓜水 (Jus Labu,南瓜粥) biasanya di-kombinasi-kan sesuai selera keluarga. Minuman yang berasal dari buah labu ini menjadi favorit untuk mencukupi gizi keluarga. Banyak sekali manfaat dari jus ini, selain rasa yang unik dan nikmat. Minuman ini awalnya hanya sebagai pemenuhan gizi bagi masyarakat tionghua, lama-kelamaan digemari sebagai salah satu minuman yang favorit. Bagi para vegan, buah labu kuning sangat penting dalam mencukupi protein di dalam tubuh, terutama bagi para manula (manusia lanjut usia).

Biasanya air labu digunakan untuk campuran berbagai makanan tionghua. Kandungan gizi tinggi yang dimiliki buah labu kuning, sangat digemari oleh masyarakat Tionghua tradisional, maupun modern. Sedangkan Rasa dan warna yang khas dari labu kuning menjadi keunggulan utama sebagai campuran kuliner makanan dan minuman. Labu kuning memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lengkap. Vitamin yang dimiliki labu kuning antara lain Vitamin A, C, dan K. Mineral yang terdapat di dalamnya, misalnya Potasium, Fosfor, Magnesium, Kalsium, Sodium, zat besi. Kandungan lain yang berguna adalah Protein, Lemak, karbohidrat, Zinc, Niacin dan Folat (berguna selama hamil).

Huang Kwe Cui; 南瓜水

Bahan Huang Kwe Cui; 南瓜水:

* 1/2 buah labu kuning;

* 1 buah jagung kupas;

* sedikit gula pasir;

* 2 helai pandan;

* 3 mangkok air minum.

Cara Membuat Huang Kwe Cui; 南瓜水:

1. Rebus air, labu yang telah dipotong kecil, serta potongan biji jagung;

2. Masukkan daun pandan;

3. Masukkan sedikit gula pasir;

4. Setelah rebusan labu matang, buang daun pandan;

5. Blender semua rebusan labu beserta airnya;

6. Sajikan jus labu dengan hangat maupun dingin.

Huang Kwe Cui; 南瓜水